Gute-Laune Käse halbfester Schnittkäse

aus Bio-Heumilch

Artikelnummer

332232

Marke

Schaukäserei Wiggensbach

Herkunft

Deutschland

EG-Kontrollstelle

DE-ÖKO-006

Qualität

Bioland Deutschland

Kontrollstelle

DE-ÖKO-006 | ABCERT

Ursprungsländer der Hauptzutaten

Allgäu

Allgemein

Der raffiniert-cremige Käsegenuss aus dem wunderschönen Allgäu mit seinen saftigen Wiesen und grünen Hügel und Berge kommt diese großartige Käsespezialität. Unser Käse entsteht aus reiner Allgäuer Bio-Heumlich ausschließlich unserer Mitglieder. Die Kühe sind im Sommer auf der Weide und fressen im Winter bestens kräuterreiches aromatisches Heu. In guter handwerklicher Tradition entsteht in unserer kleinen Käserei diese Spezialität.

Zutaten

Bioland HeuMILCH*, Milchsäurekultur, mikrobielles Lab, Steinsalz, Meersalz, Knoblauch*, Bärlauch*, Basilikum*, Oregano*, Ringelblumen*, Rosmarin*, Thymian*, Rosenblüten*, Kornblumen*

Allergene Zutaten: Milch

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Herstellung

handwerklich gekäst aus eigener Bio-Heumilch

Verwendung

Käseplatten

Besonderheiten

Der Gute Laune Käse - da lacht der Gaumen Die ca. 2,5kg schweren Käselaibe reifen nach dem Salzbad für mindestens 6 Wochen im Ziegelgewölbekeller und werden regelmäßig gepflegt. Das einzigartige natürliche Klima im Keller verleiht dem Käse seinen Charakter. Nach der Reifung wird der Käse mit einer erlesenen Kräutermischung affiniert. Die sowohl optisch wie auch geschmacklich raffinierte Kräutermischung macht diesen Käse so einzigartig und beliebt. Der Kräutermantel geht mit der weichen Rinde eine feste Verbindung ein. Durch das optimale Verhältnis von Oberfläche zu Volumen kann sich das Aroma der Kräuter gleichmäßig über den ganzen Laib verteilen. Die weiche Konsistenz verleiht dem Käse ein einmaliges Geschmackserlebnis.

Lagerungshinweis

kühl lagern

Warengruppenspezifische Angaben

Rechtlicher Status

Lebensmittel

Region

Allgäu

Milchart

Kuh

Süßung

nicht gesüßt

Rohmilch

nein

Verwendungsdauer

50Tage

Wärmebehandlung

pasteurisiert

Wärmebehandlung Käse

pasteurisiert

Wärmebehandlung Endprodukt Käse

nein

Homogenisiert

nein

Käsegruppe

Halbfester Schnittkäse

Fettgehalt im Milchanteil

mindestens

Fett i. Tr.

mindestens 55%

mindestens

Produzent

Bio Schaukäserei Wiggensbach eG

Fettgehaltsstufe

Rahmstufe

Art der Reifung

rindengereift

Reifezeit Text

6-8 Wochen

Reifezeit Einheit

Woche(n)

Reifezeit Zahl

6-8

Labart

mikrobielles Lab

Salz

1,5%

Salzart

Steinsalz

Rinde verzehrbar

Rinde

Edelschimmel und Rotschmiere

Käseform

Ganzer Laib

Qualität

Bio-Erzeugnis

Staatliche Siegel

Bio-Siegel, EU Bio-Logo

Länderzusatz des EU-Logos

Deutsche Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle

DE-ÖKO-006

Welcher Standard wird erfüllt

Bioland

Gesetzliche Angaben

Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis

Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden

Rechtliche Bezeichnung des Produkts

halbfester Schnittkäse

Inverkehrbringer

Bio-Schaukäserei Wiggensbach eG, Kempter Straße 9, D-87487 Wiggensbach

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal

1573 kJ / 376 kcal

Fett

31,5g

davon gesättigte Fettsäuren

20,8g

Kohlenhydrate

0,1g

davon Zucker

0,1g

davon mehrwertige Alkohole

davon Lactose

<0,1g

Eiweiß

22,5g

Salz

1,5g

Allergiehinweise

nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Gluten, Krebstier, Lupine, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Soja, Weichtier, Dinkel, Gerste, Hafer, Kamut, Roggen, Weizen, Cashewnuss, Haselnuss, Macadamianuss, Mandeln, Paranuss, Pecanuss, Pistazie, Queenslandnuss, Walnuss, Huhn, Laktose, Rind, Schwein, Fruktose, Kakao, Koriander, Mais, Pfeffer, Umbelliferae, Zimt, Glutamat, Hefe, Vanillin

enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Milcheiweiß

nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg

Weitere Eigenschaften

vegan

nein

vegetarisch

nein

koscher

nein

Rohstoffe nicht jodiert

nein

ungesüßt